焼き一生。熟練の技が光ります。
ふっくら脂の乗った焼き穴子
穴子ひとつひとつ、脂の乗り具合や状態によって焼き加減は異なります。串打ちの時点でそれが分かるのは、熟練の技術を持った職人だからこそ。
縄升では、厳選した最上級の穴子を職人が心を込めて手作業で焼いています。
伝統を継承
無添加で安心・安全をお届け
穴子の骨からとった出汁を使うなど、創業50年余り変わらぬ伝統の味を継承しご好評いただいています。
付属の特製タレ共に使う調味料も全て無添加なので、安心・安全な美味しい穴子をお届けします。
あなごの目利き
最上級のあなごを使用
縄升では、提携漁港から最高ランクの穴子を仕入れています。
代表の岡村が自ら定期的に現地の漁港へ足を運び、目利きした最高ランクの穴子のみが優先的に縄升に入ってきます。
創業50年余り、現地との信頼と実績があるからこそ、高品質の穴子が安定して入手できるのです。
贈り物にもおすすめです
食べ方は無限大
焼きあなごに白焼き穴子、蒸し穴子まで乗せて三色丼!? シンプルに丼は一度はやりたい食べ方です♪
何も付けずに穴子の味を楽しんだり、わさび醤油に付けて食べても美味しいです。酒の肴にピッタリ！
白焼きは味もシンプルなので、酢の物に和えたり、料理の幅が広がります。
あなご商「縄升」女将のレシピ
おいしい食べ方
「あなご料理をもっと家庭に」をモットーに、様々な穴子レシピを発信しています。
自宅で野菜やハーブを育て、新しい穴子料理のレシピも考案中。
和食やお重のイメージが強い穴子に、違った角度から挑戦をしています。
代表/あなご目利き人 岡村守
あなご一筋５０年。目利きの縄升。
創業50年余りの縄升(なわしょう)にて、先代の意志を継ぎ自らあなごの目利きと加工を行う目利き人。幼少期から先代の背中を見て育ち、あなご一筋。
あなごを知り尽くした代表自らが厳選した本物の穴子だけをお届けします。
