縄升の焼き穴子縄升の焼き穴子

さぁ、あなごを食べよう

美味しい穴子で
今日はなに作ろう

あなごを楽しもう

アレンジ料理 無限大

縄升のあなご

創業50年余り。

あなご一筋の職人による目利きと、変わらない伝統が生み出す「あなご」をご家庭で。

代表/あなご目利き人 岡村守

あなご一筋50年。目利きの縄升。

縄升のこだわりへ

無添加で安心・安全

創業50年余り変わらぬ伝統の味を継承しています。無添加の安心・安全な美味しい穴子をお届けします。

伝統の製法について

職人による手仕事

穴子の捌き方から調理工程まで、熟練の職人が穴子の状態に合わせてひとつひとつ丁寧に調理しています。

調理のこだわりについて

あなごの目利き

縄升では、目利き人により最上級の真穴子のみを取り扱っています。その品質は日本料理店も認めています。

あなごの目利きについて

あなご商「縄升」女将

あなご料理の達人

法人のお客さまへ

業務用卸売り

縄升の穴子は数多くの飲食店様にお使いいただいております。

生け簀から取り出した新鮮な真穴子を使用した下処理済みの穴子をはじめ、職人が調理した焼き穴子など、お客さまのニーズに合わせた穴子を取り扱っています。

業務用卸売りについて