焼あなごの麻婆豆腐

 

 

 

 

 

今年も唐辛子が穫れました。

 

 

 

 

ローリエもなくなると干します。

 

 

 

 

形や見栄えは悪いけど、香りや味が濃い自家製ものは重宝します。

 

 

唐辛子作業をしていると辛いものが食べたくなりました。

 

 

 

にんにく、しょうが、長ネギを、ごま油で炒めて

 

 

 

 

あなごと合わせタレを入れて少し煮込みます。

 

 

 

 

豆腐を加えてまた煮込み、とろみをつけて出来上がり。

 

 

 

 

はい、焼あなごの麻婆豆腐です。

フライパンのまま食卓へ。

 

 

 

 

お肉の代わりに焼あなご。

辛さの中に香ばしさ。

美味しいです、温まります。

 

 

 

 

♦︎焼あなごの麻婆豆腐♦︎

 

材料2〜3人分

 

♦︎焼あなご　50g

♦︎豆腐　350g

♦︎長ネギ　1／3本

♦︎にんにく　1片

♦︎しょうが　親指大くらい

♦︎合わせタレ

・砂糖　小さじ2 

・豆板醤　小さじ1

・コチュジャン　小さじ1

・酒　大さじ1

・醤油　大さじ2

・水　120ml

 

♦︎ごま油　適宜

♦︎水溶き片栗粉　適宜

 

豆腐は水切りして、さいの目に切ります。

にんにく、しょうがはみじん切りにします。

焼あなごは、細切りにします。

フライパンでごま油を温め、しょうが、にんにく、長ネギを炒めます。

焼あなごと合わせタレを加えて、ひと煮立ちします。

豆腐を加えて少し煮込み、水溶き片栗粉を混ぜ合わせて、

とろみがついたら完成。