焼き穴子の頭出汁

焼き穴子の頭を捨てる前にもうひと活躍してもらいましょう。

お鍋に水と焼き穴子の頭を入れて煮出します。

良い色のお出汁が出たら、お出汁を濾して完成です。

ツヤツヤのお出汁、良い香りがします！

 

そのままお塩やお醤油、お酒などで味を整えて、お鍋、美味しいお吸い物、おうどんやお雑煮のお汁にしても美味しいです。

また、製氷皿に入れて凍らせてちょっと使いに使用しても便利です。

 

切り干し大根やお茄子など、ちょっとした煮物にも使える美味しいお出汁です。
ぜひ、お試しください！