焼あなご巻き

  

台風です。

風が強いけど、静かな庭で朝の収穫を。

 

 

 

 

 

冷凍していたあなごの頭出汁。

 

 

 

 

 

卵をこしましょう。

 

 

 

 

 

訳あり焼あなごと大葉。

 

 

 

 

 

巻きました。

 

 

 

 

焼あなご巻きの出来上がり。

あなごタレとワサビでいただくと大変美味しいです。

 

 

 

♦︎焼あなご巻き♦︎

 

材料　2人分

 

♦︎焼あなご　1尾

♦︎やきあなごの頭出汁　30ml

♦︎卵　2個

♦︎大葉　4枚(女将の庭の大葉は小さかったので5枚使用しました)

♦︎油　適量

♦︎あなごタレ　適量

♦︎ワサビ　適量

 

 

焼あなごは頭と尾を切り落とします。

卵をボウルに入れよくかき混ぜ、あなごの頭出汁を入れ混ぜ合わせます。

卵液をこし器でこします。

フライパン(または卵焼き器)に油を引き、温まったら卵液を広がるくらい入れます。

その上に大葉をのせ、さらに焼あなごをのせます。

端から巻き、卵液を足しながら巻いて完成。

ワサビを混ぜたあなごタレでいただきます。