焼あなごと蕗のぬた和え

 

母とお花見をしました。

 

 

 

 

 

満開。

 

 

 

 

 

いつものノエビアスタジアムにも足を運び春を満喫。

 

 

 

 

 

庭のフキが大きくなってきたので少し使います。

 

 

 

 

 

塩で板ずりして茹でます。

 

 

 

 

 

その間に調味料を合わせてぬたを作りますね。

 

 

 

 

 

切ったフキと焼あなごを器に盛り、ぬたを添えて出来上がり。

混ぜていただきましょう。

たくさん春を味わいました。

 

 

 

 

 

♦︎焼あなごと蕗のぬた和え♦︎

 

材料　2人分

 

♦︎焼あなご1尾

♦︎蕗の茎　2本

♦︎塩　少々

♦︎ぬた (白味噌　大さじ2、酢　大さじ2、砂糖　大さじ2)

 

焼あなごは細切りにします。

蕗は塩を振り板ずりをして5分茹でます。

(お好みの固さに茹でてOK)

調味料を合わせてぬたを作ります。

(お好みで辛子を入れてください)

茹で上がったフキを冷水に取り、皮をむいて3、4等分に切り、

焼あなごと一緒に器に盛り、ぬたを添えて完成。