焼あなごと茄子のチーズ焼き

 

 

 

 

 

アメジストセージが満開になった頃。

庭の夏野菜を終いました。

 

 

 

 

茄子はまだままだ頑張ってもらいましょう。

 

 

では、この茄子を使ってお料理しましょう。

 

 

 

 

 

 

まず茄子を切ってレンジでチン！

 

 

 

 

その間に、味噌とあなごタレをご一緒します。

 

 

 

 

温まった茄子に味噌ダレをぬって、焼あなごをのせましょ。

 

 

 

 

最後にチーズをのせて、フライパンで蒸し焼き。

 

 

 

 

お皿に盛り付け、きざんだ大葉をトッピングして、

さあ、召し上がれ。

 

 焼あなごの香ばしさとトロトロの茄子がたまりません。

急なおもてなし！や、あと一品！という時に、

ぜ、お使いください。

 

 

 

 

♦︎焼あなごと茄子のチーズ焼き♦︎

 

材料4人分

 

♦︎焼あなご　80g

♦︎茄子　2本

♦︎とろけるチーズ　お好みの量

♦︎味噌　お好みの量

♦︎あなごタレ　お好みの量

♦︎大葉　適宜

 

 

茄子は洗ってヘタを取り、縦に半分に切ります。

大葉は洗って刻みます。

焼あなごは一口くらいに切ります。

耐熱皿に茄子を並べて3分温めます。

味噌とあなごタレを混ぜて、味噌ダレを作ります。

茄子が温まったら、味噌ダレをぬり、焼あなごをのせます。

最後にチーズをのせて、フライパンに入れてふたをして、

チーズがとろけるまで、中火で蒸し焼きにします。

出来上がったら皿に盛り付けて、大葉をのせて完成。