焼あなごの頭出汁トルティーヤ

 

庭の緑が深くなってきました。

 

 

 

 

 

来た来た。

朝がにぎやかになるね。

 

 

さて、美味しいもの焼こう。

 

 

 

焼あなごの頭で出汁をとる。

 

 

 

 

 

出汁で生地を作る。

 

 

 

 

 

おやすみ。

 

 

 

 

 

伸ばして。

 

 

 

 

 

焼いて。

 

 

 

 

 

出来上がり。

焼あなごと野菜をたっぷり、特製ソースで召し上がれ。

出汁のきいたトルティーヤにあなごのタレが入った甘いソースがよく合います。

 

 

 

 

♦︎焼あなごの頭出汁トルティーヤ♦︎

 

材料8枚分

 

♦︎焼あなご　大きめ2尾

♦︎玉ねぎ　1/2個

♦︎プリーツレタス　4枚

♦︎小麦粉　200g

♦︎サラダ油　大さじ1

♦︎水130ml

♦︎あなごタレ　大さじ3

♦︎マヨネーズ　大さじ3

 

鍋に水と焼あなごの頭を入れ沸かし、出汁をとり、こします。

小麦粉と焼あなごの頭出し110mlをいれ、よくこねます。。

固まってきたら丸めてラップをし常温で30分くらいおきます。

焼あなごは食べやすい大きさに切ります。

プリーツレタスは洗ってちぎります。

玉ねぎは薄く切って水にさらします。

あなごタレとマヨネーズを混ぜ合わせ特製ソースを作ります。

30分おいた生地を打ち粉(分量外)をした上で8等分にして丸め、

綿棒で丸く薄く伸ばします。

フライパンに薄く油(分量外)を引き、中火で生地を両面さっと焼きます。

出来上がったトルティーヤと具材と特製ソースを盛って完成。